特色名吃卤煮小梭鱼
在山东潍坊昌邑市北部沿海一带，常见一种大约一虎口长短的小梭鱼。因为鱼的个头比较小，用传统的烹饪方法不太合适，所以当地人就加以本地特有的虾油，采用卤煮的方法进行烹饪。这就是昌邑名吃——卤煮小梭鱼
特色名吃卤煮小梭鱼
将小梭鱼洗净、去腮，为了保存鱼的完整可以不去内脏
特色名吃卤煮小梭鱼
用葱、姜、八角、花椒爆锅，炒出香味后放入味极鲜，加适量水，虾油烧开后放入小梭鱼
特色名吃卤煮小梭鱼
泛起的虾油
特色名吃卤煮小梭鱼
急火烧开，慢火炖制入味
特色名吃卤煮小梭鱼
30分钟后急火收汁出锅
特色名吃卤煮小梭鱼
凉透装盘
特色名吃卤煮小梭鱼
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